Kiaušiniai – išties unikalus produktas, dažniausiai valgomas pusryčiams. Juose gausu aminorūgščių, baltymų ir riebaluose tirpių vitaminų.
Juose yra daug liuteino, cholino ir lecitino, kurie teigiamai veikia regėjimą, kepenų ir smegenų veiklą.
Pagrindinė taisyklė, norint gauti didžiausią naudą ir gerą virškinamumą, – juos virti su šiek tiek skystu tryniu ir neperkepti iki mėlynos spalvos.
Nerekomenduojama naudoti žalių kiaušinių. Pirma, kyla salmoneliozės rizika, antra, baltymai virškinami tik 50 %.
O žaliame variante avidinas blokuoja vitaminą B7, o terminio apdorojimo metu jis išnyksta.
Leave a Reply